Para que una persona baje de peso obviamente deberá de consumir menos calorías que las que se gastan. Pero, para lograr bajar específicamente de grasa, hay otros factores que se deben tomar en cuenta junto con un programa de mantenimiento que difiere completamente del programa de intervención. El cuerpo tiene cuatro compartimentos de energía a los cuales accede para hacer su funcionamiento metabólico: glucosa en la sangre, el glucógeno (glucosa en reserva), músculos y grasa. El organismo toma energía de estas cuatro reservas en un orden muy específico: primero quema la glucosa en la sangre y después el glucógeno en reserva. Una vez que el glucógeno de la reserva se ha agotado y sólo así, posteriormente pasará a los de los músculos y a la grasa. Si volvemos a llenar nuestro compartimento de glucógeno, la quema de grasa se detiene hasta que el compartimento se vacíe nuevamente.

Cualquier dieta baja en calorías dará como resultado la pérdida de peso y la mayoría de los programas más populares se basan en una "dieta balanceada". Si tomamos como estándar las recomendaciones del Departamento de Agricultura de EUA (USDA), en donde aproximadamente el 60% de las calorías se deriva de "carbohidratos buenos", 25% de proteína y 15% de grasas saludables, y si cortamos las cantidades a la mitad (manteniendo la relación de macronutrientes igual), tendremos una "dieta balanceada" con la mitad de calorías... y la gente perderá peso…Sin embargo, hay algunos problemas con esta explicación aparentemente lógica:

Primero, si continuamos rellenando el compartimento de glucógeno todos los días (60% de las calorías vienen de carbohidratos, de los cuales la mayoría se convierten en glucosa en vivo), nuestra quema de grasa se suspende hasta que el glucógeno esté agotado otra vez. Esto nos llevará a una errática pérdida de peso.

Segundo, y más importante, reduciendo la mínima cantidad diaria que se requiere de proteína nos llevará a la pérdida de músculo. Cuando disminuye la glucosa de la sangre (debido al consumo hipocalórico), el cuerpo empieza a quemar grasa pero también quemará músculo vía gluconeogénesis para mantener la homeostasis correcta de la glucosa. A medida que vayamos perdiendo músculo, nuestro metabolismo se vuelve cada vez más lento; además, el corazón es un músculo y perder algo de esto no es nada bueno o ¿si?. Ahora, cuando estas personas han alcanzado la pérdida de peso ideal, ¿cuál será el resultado predecible? Regresarán a comer comidas "del tamaño normal" pero su metabolismo será más lento y ellos volverán a subir el peso perdido; a menudo estas personas terminan con más sobrepeso de cuando empezaron la dieta.

En cambio, nuestra dieta toma otro enfoque: por un tiempo relativamente corto se emplea una "dieta desbalanceada". Mantenemos igual la cantidad mínima de proteína requerida (aproximadamente 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal) y construimos la dieta alrededor de este eje central.

Esto "NO ES UNA DIETA BASADA EN EL ALTO CONSUMO DE PROTEINA". Sólo proporcionamos lo mínimo necesario y lo hacemos para conservar el músculo. Perder músculo es algo inaceptable para nosotros durante la dieta. De ahí, si queremos perder grasa es lógico que eliminaríamos lo más que podamos durante la dieta (pero proporcionando una amplia cantidad de ácidos grasos esenciales). Ahora nos quedan los carbohidratos. Como no queremos acumular glucógeno, mantenemos a los carbohidratos en el mínimo posible, con aproximadamente 30 gramos por día. Esto obliga al cuerpo a estar en el modo de "quema de grasa" las 24 horas del día y por eso se llama una "dieta cetogénica". Nuestros clientes consumirán 4 tazas de vegetales no almidonados y 2 ensaladas al día; esto proveerá fibra para prevenir el estreñimiento, y se les dará Multivitaminas, Calcio, Magnesio, Potasio y Sal de Mar para asegurar el balance correcto de electrolitos. Nosotros sólo proveemos lo que normalmente estarían recibiendo de los grupos de comida que se han eliminado temporalmente (es decir, lácteos, frutas y granos).

Ideal Protein también ha desarrollado un "Protocolo Alternativo" aplicable para personas con Diabetes Tipo 1. Este programa es similar a la dieta cetogénica a excepción de lo que incluye a diario, como frutas y granos para evitar que el paciente entre en un estado de cetosis. Debido a que los diabéticos Tipo 1 no producen insulina, existe un riesgo de la cetoacidòsis y estos pacientes nunca deberán de seguir una dieta cetogénica rígida. Ellos experimentarán una pérdida de peso similar y conservarán la masa muscular tal como el paciente en la dieta cetogénica, y comúnmente encontramos que ellos podrán reducir sustancialmente sus requerimientos de insulina.

La pieza principal de nuestro protocolo es la serie de alimentos a base de proteína que nuestros clientes consumirán durante las fases de pérdida de peso del Programa. Estas proteínas son de alto valor biológico y contienen 9 aminoácidos esenciales. Empleamos seis proteínas diferentes: aislantes de suero, aislantes de soya, proteína de leche entera, albumina, proteína de chícharo, y colágeno hidrolizado. Esto le brinda muchas opciones y permite que personas que son sensibles a la soya o vegetarianos puedan seguir la dieta Además contamos con casi dos docenas de diferentes tipos de comidas que han sido certificadas libres de gluten. Nuestros productos son deliciosos y actualmente tenemos más de 30 diferentes productos, incluyendo licuados, jugos, barras, sopas, chili, panqueques, avena, guisados, y muchos más. Éstas son comidas muy satisfactorias y abarcan comidas calientes y frías, con diferentes texturas, dulces y saladas, además de crujientes bocadillos. El cliente usará estos productos para preparar comidas completas, agregando vegetales y ensaladas. Cada paquete sellado asegura la calidad del producto y contiene de 18 a 20 gramos de proteína con una cantidad mínima de grasas o azúcares. Los productos son fáciles de preparar y pueden ser incorporados en una vida cotidiana ocupada sin ningún problema.

Hay muchos malentendidos acerca de las dietas que se basan en las proteínas y la "cetosis". Cetosis simplemente significa que el cuerpo utiliza la grasa como fuente de energía y convierte ácidos grasos en "cuerpos cetónicos". Por lo tanto, ocurre un grado de cetosis en cualquier programa de pérdida de peso, y es una función metabólica normal al igual que la glucogenólisis, gluconeogénesis, o glucólisis, y es totalmente seguro, no como la condición patológica de cetoacidosis. Por desgracia, muchos consultores nutricionales dicen que una dieta que restringe en gran medida la ingesta de carbohidratos es peligrosa ya que puede privar a los tejidos dependientes de la glucosa de su única fuente de energía y también puede llevar a la hipoglucemia grave. Estas nociones no son compatibles con la fisiología básica. En la ausencia de la glucosa, el cuerpo empieza a acceder a sus reservas de grasa (triglicéridos). El glicerol entra entonces en una vía de la gluconeogénesis y se transforma en glucosa. Al mismo tiempo un poco de músculo se degrada y el aminoácido alanina se convierte en glucosa en el hígado a través de otro proceso de gluconeogénesis conocido como “el ciclo alanina-glucosa”. Los riñones utilizan otra vía y convierten el aminoácido glutamina en todavía más glucosa (por cierto este proceso también ayuda a mantener el adecuado equilibrio ácido/base, evitando así la cetoacidosis – los Diabéticos Tipo 1 son la excepción). Por lo tanto se produce la hipoglucemia, NO a causa de la falta de glucosa (no hay falta de glucosa), sino más bien debido a la sobreproducción de insulina que sigue una ingesta de carbohidratos de alto índice glucémico. La hipoglucemia debería ser propiamente llamada "hipoglucemia reactiva" y esta condición casi siempre se resuelve por completo en el lapso de dos semanas del protocolo.

Por último, recuerde, nuestra "fase de intervención" no es un estilo de vida, ¡hay un principio y un fin! Piense en ello como un "puente" para una dieta bien equilibrada en la que los carbohidratos complejos y sanos son esenciales. La mayoría de las personas que hacen dieta, saben que perder peso es posible siempre que se cuente con la motivación y las circunstancias adecuadas. Sin embargo, de acuerdo al Instituto Nacional de Salud, hay una gran tendencia a subir el peso que se bajó. Por lo anterior es que Ideal Protein es un método de pérdida de peso COMPLETO, no solamente un producto más.